Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Aşure tarifi

2018 Muharrem Ayı Ne Zaman? Aşure Tarifi

2018 Muharrem ayı ya da diğer adıyla Aşure ayı 11 Eylül 2018 tarihinde başlıyor. Muharrem ayı acaba ne zaman başlıyor? Aşure günü ne zaman, aşure nasıl yapılıyor? Bilinmesi gereken her şey yazımızın devamında..

Muharrem ayı önemi nedir?

Hicri yılbaşı şeklinde kabul edilen ve Müslümanlar için çok büyük önemi olan bu Muharrem ayı hürmetli aydır. Kur’an-ı Kerim içerisinde öneminden bahsedilen bu Muharrem ayında yapıldığı bilinen ibadetlerden bir tanesi ise aşure yapmaktır.

Aşûre günü 10 Muharrem günün içerisinde gerçekleştiği rivayet edilen bazı önemli olaylar aşağıda yer almaktadır:

  • Hz. Nuh’un gemisi çok ciddi bir tufandan kurtulduktan sonra Cûdî dağına tam olarak Aşûre günü oturmuştur.
  • Hz. Ademin etmiş olduğu tövbenin kabulü,
  • Hz. İbrahim’in Nemrut üzerindeki ateşten kurtulması,
  • Hz. Yakub’un öz oğlu Yusuf’a kavuşması,
  • Hz. Musa ile İsrail oğullarının Mısır’ın Firavunun yaptığı zulmünden kurtulması

Aşure hikayesi

Aşure kaynatmak, Osmanlıdan sonra çok önem kazanmıştır. Nuh peygamber döneminden günümüze kadar geldiği bilinmektedir. Herkes bu aşure hikayesinin Hz. Nuh tufanı dolayısıyla başladığını bilmektedir. Hz. Nuh, Hz. İdris peygamberden daha sonra kavime gönderilmiştir. Aşurenin dilden dile dolanan hikayesi şu şekildedir:

Oğulları Sam, Ham ve de Yasef kendisine iman etmeleri sonucunda Kenan ve kavminden birçok kimse ona güvenip iman etmez. 1000 seneden çok daha uzunca Allah’ın emirlerini sorumlu olduğu kavmine tebliğ etmesine rağmen maalesef ki çok çeşitli zulümlere uğrar. Sonunda kavminin yaptıklarını Allah’a şikayet eder. Bu durumun sonucu olarak Allah, Hz. Nuh’a devasa bir gemi yapmasını emreder. Ona bu konuda yardım etmesi adına Cebrail  meleği (as) kendisine yardımcı olmak için yollar.

Hz. Nuh kendisine verilen bu emre itaat eder. Ve büyük bir gemi inşa eder. Kendisine iman eden bütün müminleri gemiye bindirir. Her tür canlıdan da bir çift hayvanı gemiye alır. Ve Allah büyük tufanı kopartır. Gök yüzünden yağan yağmurlar ile yerden fışkıran sular tamamen yeryüzünü kaplar. Ten nur’un kaynaması sonucunda da gemi hareket eder.
Bu olaydan yalnızca gemiye binen canlılar kurtulur. Gemi aylar boyunca suda kalır. Bu süre zarfında ise yanlarına almış oldukları yiyecekler tükenmeye yüz tutar. Geriye kalan bu yiyecekleri bir kazan içerisinde toplayarak çorba kaynatmaya başlarlar. O zaman pişirilmiş olan bu çorbaya bugün Aşure adını veriyoruz. Aşurenin hikayesi ise bir rivayete göre böyle bilinmektedir. Yüzyıllardır değişmeden gelenek halini almıştır. Osmanlı döneminde Muharrem ayına çok önem verilirdi.

Aşure tarifi

Aşure görüntüsü.

Aşure tarifi

aşure içerisinde çok sayıda baklagil ve kuruyemiş barındırmaktadır. İçerisinde yer alan malzemeler değişiklik gösterebileceği göz önüne alınarak şu şekildedir;

  • 500 gram ölçüsünde buğday
  • 1 su bardağı ölçüsünde kuru fasulye
  • 1/2 su bardağı ölçüsünde nohut
  • 1/2 su bardağı ölçüsünde pirinç
  • 1 çay bardağı ölçüsünde kuru üzüm
  • 10 tane kuru kayısı
  • 10 tane kuru incir
  • 1/2 su bardağı ölçüsünde fındık
  • 1 tane orta boy elma
  • 1 tane orta boy portakal
  • 4 tane karanfil
  • 1,5 su bardağı ölçüsünde toz şeker
  • 5 su bardağı ölçüsünde sıcak su
  • 1 su bardağı ölçüsünde süt
İlgili İçerik  Jogging Nasıl Yapılır? Jogging Faydaları Nelerdir?

Süslemek için;

  • 1 tane narın taneleri
  • 1/2 su bardağı ölçüsünde ince çekilmiş ceviz, fındık ya da toz fıstık
  • 1 yemek kaşığı ölçüsünde tarçın
  • İsteğe göre hindistan cevizi tozu.

Aşurenin yapımında ilk olarak baklagiller bir gün öncesinden suda bekletilmelidir. Ardından ertesi gün hepsi haşlanmalıdır.

Yıkanmış buğdayları malzeme ölçüsünde yeterli derinlikteki bir tencereye alın. Ardından üzerini 4-5 parmak ölçüsünde geçecek kadar sıcak su ekleyin. Buğday rahatça nişastasını suya bırakacağı için tencerenin dibinin tutmamasına dikkat edin. Diğer bir tencere içerisinde nohut ile kuru fasulyeyi sıcak su koyarak orta ateşte pişirin.

Diğer taraftan yıkanmış olan kuru kayısı, üzüm ile incirleri küp şeklinde kesin. Ayrı ayrı kaplarda haşlayın.  Onlar haşlanırken, ayıkladığınız elmaları aynı boyutta olacak şekilde doğrayın. İç taraflarını aldığınız portakalları da aynı ölçülerde doğrayın.

Haşlanan nohut ile kuru fasulyeyi, sularını  döktükten sonra buğdayın haşlandığı tencereye ilave edin. Bütün bakliyatlar tek bir tencere içerisinde buluşunca üzerine 6-7 su bardağı ölçüsünde sıcak su ekleyip, pişirmeye devam edin. Haşlanan kuru meyveleri sularını döktükten sonra aynı tencere içerisine ilave edin.

Yıkanan pirinç, elma ile son olarak portakalı da tencere içerisine koyun. Karanfil ile fındık koyulduktan sonra karışımı ara ara karıştırın. Ardından 20 dakika sonra bir kaseye bir miktar aşure alın ve üzerine yavaş yavaş süt ekleyip karıştırın. Ilımış olan sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Ardından da toz şekeri katıp karıştırın.

Aşure ağır malzemeleri nedeniyle  dibini tutmaya meyillidir. Bu nedenle sık sık karıştırarak pişirin. Daha sonra ise piştiğine ve olması gereken kıvamı aldığına emin olduğunuz aşureyi soğuması için kenara alın.

Sonra servis kaselerine eşit bir biçimde aşureyi koyup üstlerini süsleyin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir