Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
kakao nedir

Kakao Nedir? İnsan Vücudunda Kakaonun Etkileri

Kakao besin değeri yüksek bir meyvedir. Nijerya ve Ekvador gibi sıcak iklimlerde yetişir. Ağaçta yetişen meyvelerin olgunlaşmasıyla elde edilir. Aynı zamanda Çikolatanın ham maddesidir.  Güçlü ısıda kavrulan çekirdekler yağ, süt ve şeker ile karıştırarak yapılan çikolata çok sevilerek tüketilen bir yiyecektir.

Kakao nedir?

Tropikal iklimlerde yetişen kakao içerdiği büyük oranda proteinin yanı sıra antioksidan bakımından da zengin bir besindir. Ortalama 5 metre boyunda olan ve 15 metreye kadar ulaşabilen kakao ağacı, sarıya yakın renkte yapraklara sahiptir. Sıcak iklim bitkisi olduğu için, Türkiye’de sera ortamında yetiştirilebilmektedir. Ancak bu yöntem ucuz olmadığı için tercih edilmemektedir. İçeriğinde, yüksek proteinin yanı sıra, magnezyum ve potasyum vardır. A,B, D ve E vitamini bakımından zengindir. Ayrıca kafeinde bulunmaktadır. Tüm bu bileşimler sayesinde kakao sağlık açısından yararlı ve enerji kaynağı bakımından oldukça zengindir.

Kakao ağacından toplanan  meyveler bir dizi işlemlerden geçirildikten sonra kahverengi-kırmızı renkli un hali elde edilir. Un haline getirilmesi için, kakao çekirdekleri fırınlarda bekletilir. Bu sayede, ekşiyen bu tanecikler kabuklarından ayrılır. Bol su ile doldurulmuş büyük kaplarda yıkanırlar. Temizleme işlemi bittikten sonra, yapay ya da doğal ısı da kurutulma işlemine alınırlar. Ardından kavurma işlemi gerçekleştirilir. Bu işlem sırasında, kabuksuz saf hali elde edilir. Yeniden öğütme işlemi gerçekleştirildiğinde kakao yağı elde edilmektedir. Yağı çıkarılan taneler sonrasında toz haline getirilmektedir.

Çikolata

Çikolata

Kakaonun faydaları

  • Güçlü bir antioksidandır. İçerdiği antioksidan miktarı, siyah ve yeşil çaya göre fazladır.
  • Kalp sağlığına iyi gelir. İçerisinde yer alan polifenoller kan basıncını  düşürür.
  • Çekirdekler yüksek oranda magnezyum içerir. Bütün bu  oluşumlar sayesinde kanın pıhtılaşması, kalp krizi ve felç riski ortadan kalkar. Bu da kan  basıncını olumlu etkiler.
  • Kandaki kötü kolesterolü, LDL’yi düşürür.
  • Beyin fonksiyonlarını olumlu etkiler,enerji verir. Flavanol maddesi, kakaoda yüksek oranda vardır.
  • Flavanol, beyindeki kan dolaşımını olumlu etkileyip hafızayı artırır.
  • Harika bir antidepresandır. Mutluluk ve huzuru arttırır.
  • Kan şekerini dengeler.
  • %70 oranında kakao içeren kaliteli bir bitter çikolata, kilo vermeye yardımcıdır.
  • Bağışıklık sistemini dengeler. Zindelik verir.
  • İçeriğindeki Potasyum sayesinde, stresi minimuma indirir.
  • İçeriğindeki zengin kalsiyum, kemikleri güçlendirir.
  • Çinko, bakır ve demir bakımından zengindir.
İlgili İçerik  Kimyasal Gebelik Nedir? Kimyasal Gebelik Belirtileri Ve Tedavisi

Kakaonun zararları

Haddinden fazla tüketimi sonucu bir takım olumsuz etkiler meydana gelmektedir.

  • Aşırı terlem
  • Bağımlılık
  • Titreme
  • Depresyon-anksiyete
  • Baş ağrısı
  • Kaşıntı
  • Şişlik ve morarma
  • Gerginlik
  • Aşırı kilo alımı

kakao içecek

Kakaonun tüketim şekilleri

Çoğunlukla çikolata yapımında kullanılmaktadır. Bununla birlikte pastalarda geniş bir kullanım alanına sahiptir. Sıcak ya da soğuk olarak, içecek halinde de tüketilebilmektedir. Ayrıca yağ olarak, özellikle cildin beslenmesi ve nem dengesinin sağlanması için kullanılmaktadır. Kafein’in yanı sıra  kakaonun içerisinde; “teoloromin” denilen toksin atıcı madde mevcuttur. Bu maddenin, böbreklerde biriken zehirli  maddelerin vücuttan atılmasından önemli bir rolü bulunmaktadır.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir