Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
roka yaprağı

Roka Nedir? Roka Faydaları ve Tüketimi

Roka bitkisi ülkemizde özellikle Akdeniz iklimine özgü yetişmektedir. Turpgiller ailesinden olan bu bitki, mineral ve vitamin kaynağı bakımından zengindir. Genellikle balığın yanında tercih edilen bilinen bu bitki Nedir? Faydaları ve Tüketimi.

Roka Nedir?

Bu bitki Akdeniz iklimine özgü ve turpgiller familyasından olup yeşil yapraklıdır.  Roma döneminden günümüze kadar gelmiş, sıkça kullanılan yoğun aromalı bir bitkidir. Koyu yeşile yakın yapraklarının yanı sıra tohum ve kökleri de salatalarda ya da baharat olarak kullanılmaktadır.  İlkbahar ve sonbahar zamanlarında ekilen bu bitki, nemli toprakta daha çabuk büyür ve gelişir. Mineral bakımından daha zengin topraklara elverişli olan Roka gölge alanlarda yetiştirilmesi gerekmektedir. 

Bu bitki toplandıktan sonra ortalama 1 hafta içerisinde tüketilmelidir. Bu süreden sonra, bozulmaya ve içerisindeki vitamin ve mineraller kaybolmaya başlayacak, çürüme evresi devreye girecektir.

 

Roka besin maddeleri

Roka, içerisinde yüksek miktarda A ve C vitamini içerir. Diğer yandan besin değerleri açısından zengin bir bitki olup içerisinde; sodyum, C vitamini, demir, magnezyum, A vitamini, kalsiyum, potasyum ve protein bulunmaktadır. Bunun yanı sıra yaklaşık 1.6 lif içermektedir.

roka

Roka, nemli toprakta daha çabuk büyür ve gelişir.

Sağlığa faydaları

Bu bitki içerdiği yüksek lif kaynağı sayesinde özellikle sindirim sistemi için önemli rol oynar.

  • Roka bünyesinde yüksek miktarda bulunan fitokimyasallar sayesinde kansere karşı koruyucu görevi vardır.
  • Antioksidan içerdiği için hücreleri yenileyerek yaşlanmayı önleyici rol oynar,
  • Ürenin aşırı ya da fazla olması sağlık açısından ciddi sorunlar oluşturmaktadır. Bu bitki, idrar atımını arttırdığı için vücuttaki üre miktarının oranını dengeleyici görev yapar,
  • Helikobakteriler, midede ülser oluşmasına neden olan zararlı bakterilerdir, bu bitki kötü bakteri oluşumunu engeller,
  • Kalp kasını güçlendirici özelliği sayesinde kalp ve damarların düzenli çalışmasında rol oynar.
  • İçeriğindeki K vitamini sayesinde kemiği güçlendirir,
  • Sıtmadan kaynaklanan yüksek ateşi düşürür,
  • Bol lif içerdiğinden  bağırsak işlevini arttırır ve kabızlığı önler,
  • Sarılığı engelleyici rol oynar,
  • İçerdiği A vitamini sayesinde, göz sağlığı açısından faydalı bir bitkidir,
  • Metabolizmanın çalışmasını hızlandırdığı için, kilo vermeyi kolaylaştırır,
  • Kandaki şeker düzeyini dengeler,
  • Yemekle birlikte yendiğinde iştahı arttırır,
  • Yüksek oranda mineral içermektedir,
  • İçerisinde bulunan yüksek oranda kalsiyum sayesinde, Saç ve Ciltte meydana gelen sorunları iyileştirir.
İlgili İçerik  Ofis Çalışanları İçin Sağlıklı Beslenme Uygulamaları

Tüketim şekilleri

Genellikle salata şeklinde tüketilen roka, balıkla birlikte de yenmektedir. Ayrıca soğanla birlikte kavrularak börek içi olarak da kullanılabilmektedir. Salatalara da lezzetli bir aroma verir, domates ve peynir ile yakışan bir besindir.

roka salata

narlı, cevizli roka salatası

Salata tarifi

Narlı salatası için gereken malzemeler,

  • 1 demet roka
  • 1 adet elma ( isteğe bağlı )
  • 1 adet nar
  • Haşlanmış mısır ( yarım su bardağı )
  • Ceviz ( yarım su bardağı )
  • Zeytin ( siyah ya da yeşil )
  • Kırmızı soğan
  • Kiraz Domates ( 6-8 adet )

Sos İçin

  • Sumak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı ya da yarım yemek kaşığı sirke ( elma ya da üzüm )
  • Nar ekşisi ya da limon ( yarım çay bardağı )

Roka ve kırmızı soğanları iri iri doğrayın. Domatesli ikiye bölün daha sonra orta orta boy bir kapta; domates, nar, mısır, ceviz ve zeytinleri ekleyip karıştırın. Sos yapımı için; bir su bardağında malzemeleri karıştırdıktan sonra salatanın içerisinde ekleyin ve salatayı iyice karıştırın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir