Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
zeytinyagi nedir

Zeytinyağı Nedir, Üretimi ve İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı, zeytin ağaçlarının bulunduğu bölgeye ve cinsine göre farklılık gösterir. Özellikle, Edremit ve Ayvalık, konumu gereği zeytinyağı açısından popüler bölgelerdir. Salataların ve zeytinyağlıların vazgeçilmesi Zeytinyağı nedir? Faydaları ve Üretimi?

Zeytinyağı Nedir?

Akdeniz bölgesinde yetişen zeytin ağaçları, oldukça ağır büyümelerine rağmen, derinlere kadar uzayan kökleriyle birlikte uzun ömürlü ağaçlardır. Zeytin meyvesi “yağ” bakımından oldukça verimlidir. Zeytinyağı, zeytin tanelerinin sıkılmasıyla elde edilen, türüne göre ton farklılıkları görülebilen, yeşil-sarı renge sahip bir yağdır.

Zeytinyağı çeşitleri


Rafine zeytinyağı:
Asit oranı yüksek olan zeytinyağların, rafinasyon aşamaları sayesinde ayrıştırılması işlemidir.

Natürel zeytinyağı: Zeytinlerin koparılma aşamasından sonraki 4 saat  içerisinde, 27 dereceyi aşmayacak ısıda işlenmesi yöntemidir. Bu tür yağlar, sıkımdan hemen sonra tüketilmeye hazırdır.

Riviera zeytinyağı: Natürel zeytinyağı ile rafine yağların karışımı ile meydana getirilen yağlardır.

Zeytinyağı besin maddeleri

İçeriğinde K ve E vitaminleri bulunmaktadır. Ayrıca, demir,potasyum,kalsiyum ve sodyum açısından zengin bir yağdır.

Sağlığa faydaları

  • Vücuda zararlı ve damar tıkanıklığına neden olacak kolesterol’ün giderilmesini sağlar.
  • Sindirim sistemi problemleri sonucu meydana gelen kabızlığın giderilmesinde rol oynar.
  • Vücutta oluşan çatlaklıkları iyileştirir.
  • Canlılığını kaybetmiş ve yıpranmış saçların güçlenmesini sağlar.
  • Kireçlenmenin yumuşatılmasını sağlar.
  • İçerisinde bulunduğu E vitamini sayesinde yaşlanmayı geciktirir.
  • Kalp ve damarlarda meydana gelebilecek hastalıkları önler.
  • Büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
  • Romatizmaların iyileşmesinde rol oynar.
  • Besinlerin sindirimini kolaylaştırır.
  • Kuru ciltlerin gereken nemi kazanmasında etkilidir.
zeytinyağı sabunu

Kuru ciltlerin gereken nemi kazanmasında etkilidir.

Zeytinyağı üretimi

Eski zamanlarda zeytinyağı üretmek emek gerektiren bir süreçti. Sonbahar’ın başlangıcıyla toplanan zeytinlerden el işçiliğiyle yağ elde ediliyordu. Günümüzdeyse bu süreç fabrikalarda el değmeden gerçekleşiyor.

Zeytinlerin hasat edilmesinde el işçiliği kullanılırken bu aşama tamamlandıktan sonra makineler devreye girmektedir. Toplanan zeytinler yıkanarak temizlenir. Çekirdekleri temizlendikten sonra hamur haline getirilirler.
Ortalama 1 saat boyunca büyük kazanlarda karıştırılır. Ardından dekantör adı verilen ayrıştırma makinesi yardımıyla posa ve yağ birbirinden ayrılır. Elde edilen yağ, uygun ısı ile rafine edilir.

İlgili İçerik  Çikolata Yemenin İnsan Sağlığına Faydaları

Soframızda tükettiğimiz yağların asit oranı 1’in altına düşürülmüştür.

Zeytinyağı tüketim şekilleri

Zeytinyağı bir çok yerde tüketilmektedir. Bunların en başında gelen salatalardır. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan zeytinyağlıların yapımında, adından da anlaşılacağı üzere zeytinyağıdır.

Zeytinyağının sofralarımızda tüketmek dışında cilt ve saç sağlığı içinde kullanımı yaygındır. Cilt sağlığı için; saf halde kullanılmasının yanı sıra sabun olarak da kullanımı tercih edilmektedir. İçerisindeki E vitamini sayesinde cildi besler ve saçlara canlılık verir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir